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【嚐嚐‧初心料理‧ 奶油培根水波蛋義大利麵 200】
- 店長阿猩
- Oct 1, 2017
- 1 min read
今天介紹的餐點是"奶油培根水波蛋義大利麵"~ 也就是嚐嚐版本的卡波娜拉Carbonara
這道菜色是我人生中第一道義大利麵
那時候還不知道什麼紅白青醬
只是受口袋深度限制 點了最便宜的
卻從此瘋狂愛上義大利麵這種料理
培根的香氣配上奶油的濃郁
交織成最美好的味道
蛋黃滑順的口感更是畫龍點睛
多了許多層次
這道傳統料理常有不同的呈現 最常見的就是在起鍋前把蛋黃打進去拌 有些是直接把一顆生蛋黃放在麵上 又或者是用一個碗把生蛋黃附在旁邊 常有人因此覺得不安心 覺得這樣沒有煮過會有細菌 但又想要有蛋黃的滑順口感 於是嚐嚐最後決定做成水波蛋~ 不但保留液狀的蛋黃 也有經過充分的加熱 而且可以享受把蛋黃刺破的快感(?) 歡迎來嚐嚐體驗一下唷!!
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